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和平饭店光茂手工鱼圆。🐟上海光茂鱼圆的鲜,藏在每一处细节里~ 选用内河水域慢养的草鱼,清水滋养出的鱼肉带着自然清润与甜感。 依托非遗手艺,活鱼现杀后,老师傅手工细细剔去鱼刺,取雪白鱼糜用传统木槌匀实捶打,揉出黏糯鱼胶。全程无淀粉、无杂料,纯手工搓成白润圆子,煮后浮于汤中似白玉,泛着天然光泽。 咬下弹嫩不柴,满是草鱼的清甜,无腥无粉感。配阳春面、入菜提鲜,或是煮碗撒葱的清鱼汤,都是上海人熟悉的家常味。一颗圆子,锁住慢养的纯粹与非遗的匠心~ #鱼圆 #手工鱼圆 #真材实料 #上海美食 #家常鲜味@DOU+小助手 @DOU+上热门
2025-12-22 15:17:00
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