泡椒脆笋腌制步骤： 1. 处理竹笋：选新鲜嫩笋（如春笋、冬笋），去皮后切成5-8厘米长、1厘米宽的条状；烧一锅沸水，加少许盐，放入笋条煮5-8分钟（去除涩味），捞出后立即过凉水，沥干水分备用。 2. 准备腌料：取一个干净无油的玻璃罐，放入1瓶泡椒（连泡椒水）、50克小米辣（切圈，可选，增加辣度）、30克生姜（切片）、20克大蒜（拍扁）、10颗花椒、20克白糖、30克生抽、100毫升凉白开，搅拌至白糖融化。 3. 混合腌制：将沥干的笋条放入玻璃罐中，确保笋条完全浸泡在腌料里；若腌料不足，可加凉白开补至没过笋条，密封罐口。 4. 静置入味：将玻璃罐放入冰箱冷藏，腌制24-48小时即可食用，腌制时间越长，笋条越入味，脆爽口感也更持久。 #笋#泡椒脆笋推荐 #脆笋#嘎嘣脆#好吃@DOU+上热门 @DOU+小助手 @抖加🔥上热门🔥dou+🔥热点宝

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2025-09-20 21:56:13

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